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 Il ristorante enologico si trova in Piazza Piedicastello, in uno dei rioni più antichi della città di Trento, a poche decine di metri dal fiume Adige e dal Doss Trento.
Nelle vicinanze da visitare anche la Chiesa di Sant' Apollinare, una delle più suggestive della città. Il ristorante ha iniziato la sua attività nel marzo del 2005.
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 La cucina offerta è quella tipicamente trentina, anche se alcuni piatti vengono rivisitati. Vengono proposti pochi piatti con tutti gli alimenti fatti in casa (pane, pasta).
Tortel de patate, carne salade in varie forme (da quella classica fino a quella di cerco), Tosella, formaggi trentini, salumi tipicamente trentini. Lo chef del ristorante è la signora Maria Assunta Martignoni.
Molta attenzione viene prestata ai vini. Circa 300 etichette, di cui la metà etichette trentine e una certa rappresentanza di tutte le regioni di italia con alcune etichette estere.
Proponiamo il menù a degustazione con diversi abbinamenti di vini. Offriamo anche vini a bicchiere con una selezione accurata di etichette, prestando particolare attenzione ai vini locali e in modo particolare al principe dei vini Trentini: Il Teroldego.
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 Anche la cucina cerca di proporre piatti abbinati al vino, come la guancia di manzo brasata al Teroldego, che sta riscuotendo gradimento.
Il servizio vino all’interno del ristorante è curato da un sommelier esperto dell’Associazione Italiana Sommelier molto attiva a Trento. Il Libertino è il riferimento per chi desidera avere informazioni sull’attività dell’Associazione (Ais).
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